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Anne de Joyeuse

Vin rouge Variraptor Malbec 12° 70cl

Vin rouge Variraptor Malbec 12° 70cl

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Vente Épuisé
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IGP Pays d'oc

Description

Réputée pour ses vins issus d’un vignoble d’altitude, la Haute Vallée de l’Aude, avec ses sols rouges du crétacé, est aussi en Europe le principal gisement de fossiles des derniers dinosaures.
Le Variraptor possédait de grandes griffes, atout majeur pour ce dinosaure carnivore. Il mesurait 1,30 mètre de haut et 3 mètres de long. Des ossements de ce Dromaeosauridé (-70 millions d’années) ont été retrouvés dans les sols rouges du crétacé en haute vallée de l’Aude.

Notes de dégustation

Après une macération pré fermentaire à froid, les moûts sont fermentés à température contrôlée. Le vin est ensuite élevé, une partie en cuve inox, une partie en cuves tronconiques en bois et une partie en fûts de chêne avant d’être assemblé.
À servir entre 12 et 14°C.
Le «Dino Malbec» c’est une robe pourpre, un nez de mûres et de violettes, en bouche, ces notes évolueront vers des arômes de fruits noirs sur des tanins concentrés et soyeux.

Origine

Les parcelles se situent sur la Haute Vallée de l’Aude, entre 200 et 350m d’altitude, sur des sols rouge, argilo-ferreux.

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