Rum Cane Island Australia Single Estate 4 ans 43° 70cl

Elaboré à partir de mélasse, il a ensuite été distillé en alambic à repasse puis vieilli pendant 4 ans dans d'ancien fûts de Bourbon.

Nez : Fruité très doux, un peu acidulé, presque citronné. Quelques fruits rouges sucrés nous amènent vers une sorte de grenadine à l’eau de rose. Peu à peu, un boisé encore un peu vert se déploie, avec quelques accents végétaux. Le végétal est velouté, très doux, et le bois en copeaux est comme enrobé de miel.
Bouche : Douce, avec une texture fluide et légère. Quelques fruits rouges bien dodus qui prennent la forme de guimauves, avant de se retrouver tout à fait fondues par un poivre décidé. Le bois prend le relais. Légèrement torréfié, il est comme enrobé d’une patine sucrée et végétale.
Finale : Goût de grenadine cette fois.

Australie