Rhum Fleurs de Vent 48,9° 70cl

Les parcelles de canne à sucre sur la presqu’île de la Caravelle sont caressées par les alizés et sont relativement protégées des pluies tropicales. Les parcelles sèches de Spoutourne donnent du coup une naissance à un rhum extrêmement subtil. L’œuvre du vent sur cette parcelle, ont provoqué de belle concentration d’arômes primaires dans la canne. Des parfums envoutants que l’on retrouve très présents après la distillation et le vieillissement. L’élevage en fût de chêne américain enrichit le rhum Baie des Trésor Fleurs du Vent d’une touche gourmande qui complète à merveille les tonalités florales.

Le nez s’ouvre sur une canne douce, ronde et moelleuse, ornée d’une couche de tabac blond, de vanille et de caramel. Elle porte encore les arômes de son jus frais, piqué de poivre doux et de zestes d’agrumes.

La bouche revient d’abord aux fondamentaux, avec un jus de canne savoureux, gorgé de sucre, de notes herbacées et de zestes de citron vert. S’en suit une belle rondeur qui enrobe petit à petit le palais, avec de la vanille, des amandes douces, de la sauge, et un côté très savoureux, avec beaucoup d’umami.

La finale vient nous rappeler le sucre de canne, tout simplement, et toujours avec gourmandise.

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