Rhum Canne Bleue 2021 50° 70cl

Le rhum blanc Clément canne bleue est le premier rhum agricole distillé à partir d’une seule variété de canne à sucre, la canne bleue, au taux de sucre particulièrement élevé et aux qualités aromatiques exceptionnelles. Pour chaque millésime une nouvelle bouteille : un événement annuel attendu par les amateurs de rhums !

Le nez est immanquablement celui d’un rhum agricole AOC Martinique, où la fraîcheur de la canne prédomine. Les arômes sont francs et puissants, avec une touche de rusticité qui nous tient au plus près du terroir. L’intensité du jus de canne et de la bagasse encore humide nous offrent un profil net et clair.

En bouche, l’attaque est plutôt ronde et huileuse, puis la canne fraîche investit tranquillement l’espace. Elle porte quelques pointes éthérées et épicées, qui picotent légèrement les papilles, puis qui se fondent en notes végétales.

La finale est légère et doucement poivrée, avec une fibre de canne que l’on mâche pendant un bon moment.

Martinique